تبریزبیدار
شنبه ۸ خرداد ۱۴۰۰ ۱۳:۲۲:۴۰ شناسه خبر : ۱۰۸۲۱۲۰

آشنایی با نوشیدنی های بر پایه ی قهوه در منوی کافی شاپ ها

شاید تعجب کنید از این حرف ولی خیلی وقتا شده برای نوشیدن یه فنجان قهوه به کافی شاپ رفتید و بعد از باز کردن منو کلا فراموش کردید با چه قصدی به اونجا رفتین.

به گزارش تبریزبیدار، امروز قراره آشنایی بیشتری با انواع قهوه پیدا کنیم.

منوی بعضی کافی شاپ ها رو که باز میکنین اسامی و الفاظی رو می بینید که شاید برای اولین بار به چشمتون خورده و گاهی براتون عجیب میاد که واقعا تنوع نوشیدنی های بر پایه ی قهوه انقدر بالاست و یا این همه نوشیدنی وجود داره که من هنوز هیچ کدومش رو نخوردم و کلی سوال عجیب و غریب دیگه…


عجیب تر اونجاست که وقتی سفارشو میارن میبینی یه قهوه ی ساده بوده با یکم تغییرات کوچولو و حالا تو احساس یک فرد بازنده رو داری که گول کلمات رو خورده.


 البته اینم بگم که در دنیای نوشیدنی ها؛ مخصوصا قهوه چون هر روز یک نوآوری جدید بهش اضافه میشه زیاد عجیب نیست که تنوع نوشیدنی ها زیاد باشه پس واسه اینکه از این موج عقب نمونیم در ادامه ی مقاله همراهمون باشید تا شما همم با دنیای رنگارنگ قهوه ها آشنا بشید.

همون طور که در مقالات قبلی براتون توضیح دادم دانه های قهوه پس از رست شدن عطر و طعم متفاوتی پیدا می کنند و برای تهیه ی هر نوع قهوه معمولا از دانه های متفاوتی که متناسب با آن نوشیدنی است استفاده می شود و شاید یکی از دلایل تنوع این نوشیدنی همین امر باشد که از یک دانه ی واحد می توان هزاران طعم دل انگیز استخراج کرد.


برخی نوشیدنی ها همچون قهوه ترک و قهوه فرانسه و… به دلیل قدمت زیادی که دارند ما با آنها آشنایی داریم زیرا که از ابتدا ما قهوه را با این دو مدل شناختیم ولی امروزه الفاظ جذاب و متنوع تری شنیده می شود که ما قصد داریم آنها را برای شما شرح دهیم پس همراه ما باشید.


در ابتدا با معرفی دانه های کمیاب قهوه شروع کنیم که نوشیدنی های کمیاب گوارا و گاها گران قیمتی را به منوی کافی شاپ ها اضافه می کند.

اما قبل از معرفی دنیای جذاب قهوه ها بهتره بدونید که در چند دهه اخیر چیزی به اسم کپسول قهوه  توسط شرکت نستله تولید شده که حتی اگه نتونین برین کافی شاپ، می تونین کافی شاپ رو به خونه ی خودتون بیارین.



کاسکارا (Cascara): روش دم آوری این نوع قهوه  دقیقا شبیه به چایی است از این رو به آن چای - قهوه هم گفته می شود.

    کافئین موجود در این نوشیدنی نسبت به قهوه ی معمولی کمتر است و این قهوه از پوسته و گیلاس قهوه ی خشک شده به   عمل آمده است.


 گیش(Geisha): این قهوه یکی از گران ترین و پرفروش ترین قهوه های دنیاست که با کیفیت ترین نوع آن در گاناما یافت می شود و طعم آن شباهت زیادی به هلو و یاس دارد.


پاکامارا (Pacamara): این قهوه در السالوادور کشت می شود و دانه های آن نسبت به سایر قهوه ها بزرگتر است.


لیبریکا (Liberica): همانطور که در مقالات پیشین گفته شد در تقسیم بندی دانه های قهوه به دو نوع عربیکا روبوستا اشاره شده و لیبریکا  از جمله کمیاب ترین نوع قهوه است که اکثرا در فیلیپین کشت می شود.


 کوپی لواک(Kopi Luwak):  روش  فرآوری این قهوه کمی عجیب و در نگاه اول شاید خوشایند نباشد  

در این روش گربه زباد گیلاس قهوه را می خورد و آن را دفع می کند که عده ای معتقدند این عمل عطر و طعم بسیار مناسبی به قهوه می بخشد.


هانی کافی (Honey Processed Coffee): شاید با خواندن  توضیحات این نوع از قهوه کمی متعجب شوید و زیاد این روش را نپسندید کلمه ی عسل در این نوع از قهوه به معنای استفاده از عسل نیست بلکه تنها یک اصطلاح است.

گیلاس قهوه که توسط گربه زباد دفع شده همراه با لعاب آن خشک می شود که در این حالت کمی شبیه به عسل است.


آنچه که تا به این لحظه مطالعه کردید صرفا نوعی معرفی بودکه در دنیا پرفروش است و در منوی کافی شاپ های ما کمتر دیده می شود زیرا از طرفی گران قیمت است و از طرفی روش پردازش آن متناسب با فرهنگ ما نیست و همچنین امکان این پردازش در شرایط بومی ما کمی سخت است.

در ادامه قصد دارم نوشیدنی هایی که در منوی کافی شاپ ها یافت می شود و ما شناختی کلی نسبت به آنها نداریم را برایتان شرح دهیم.



انواع مختلف آیس کافی چیست؟


حتی نگاه کردن به لیوان آیس کافی می تواند هیجان انگیز باشد.

ترکیب دنیای شگفت انگیز قهوه با تکه های یخ و ایجاد حباب های پر هیجان روی جداره ی لیوان همچون یک تابلوی نقاشی زیبا انسان را به وجود می آورد

آیس آمریکانو (Ice Americano): لیوانی پر از یخ را در نظر بگیرید که دو شات اسپرسو روی آنها ریخته شده است. بسیار خوش طعم و از لحاظ زیبایی شناختی نیز بسیار چشم نواز است.

Image title





آیس لاته (Ice latte): قهوه ای که روی تکه های یخ ریخته شده و به آن کف شیر اضافه شده است را آیس لاته می نامیم.


نیترو کافی (Nitro Coffee): درتهیه ی این نوشیدنی  روش قهوه روی شیر ریخته می شود و به وسیله ی نیتروژن دم آوری می شود که همین امر باعث می شود قهوه ی شما کبی حباب دار باشد.

Image title


اسپرسو تونیک (Espresso Tonic): در این نوشیدنی شما شاهد تکه های جذاب یخ هستید که گاهی روی آن اسپرسو و گاهی قهوه ی ساده ریخته می شود و با آب تونیک ترکیب می گردد.


کلد برو (Cold Brew): در تهیه ی این نوشیدنی باید دانه های قهوه به مدت 24 ساعت در آب سرد خیسانده شود.

Image title


نوشیدنی های قهوه بر پایه ی شیر کدامند؟


نوشیدنی هایی که گاه مانند کاپوچینو برای ما شناخته شده هستند و گاه مانند آفوگاتو تنها اسم آن را به خاطر سپرده ایم.

برای آشنایی بیشتر با این نوشیدنی و ورود به دنیای طعم و رنگ قهوه های دوست داشتنی در ادامه ی مقاله با ما همراه باشید.


آیریش کافی (Irish Coffee ): این قهوه کمتر در کشور ما سرو می شود زیرا در ترکیبات آن ویسکی دارد.

قهوه ی داغ به همراه ویسکی و شکر قهوه ای که روی آنها خامه ریخته شده باشد را آیریش کافی می گویند.


بولِت پروف کافی(Bulletproof Coffee): در این نوشیدنی شما ترکیبی از قهوه، کره آب نشد و نارگیل خواهید یافت و حتی می توان در وعده ی صبحانه از این نوشیدنی پر انرژی استفاده کرد.


اسپرسو کُن پانا (Espresso con Panna): این  اسپرسو با مقدار زیادی خامه سرو می شود.


موکا (Mocha): این نوشیدنی طعمی همچون کاپوچینو دارد با این تفاوت که بجای اسپرسو از شکلات داغ در ترکیبات آن استفاده می شود.


فلَت وایت (Flat White): نام ایتالیایی لاته است و تنها تفاوت آن این است که کف شیر آن کمتر است.


کورتادو (Cortado): شبیه به کاپوچینو است فقط مقدار شیر آن  کمتر است.


آفوگاتو (Affogato): می توان از آفوگاتو به عنوان یک دسر نیز استفاده کرد زیرا  ترکیبی از بستنی وانیلی و یک شات اسپرسو می باشد.

Image title



کافه ماکیاتو (Caffè Macchiato):  در ترکیبات این نوشیدنی آمده است که حتما باید 80 درصد آن قهوه ی سیاه باشد به همراه یک شات اسپرسو و مقدار کمی کف شیر.


لاته ماکیاتو (Latte Macchiato): در نگاه اول وقتی نام این نوشیدنی را می بینیم احساس می کنیم حتما باید ترکیبی از لاته و ماکیاتو باشد در حالی که این چنین نیست و طرز تهیه ی این نوشیدنی به اینگونه است که ابتدا شیر و کف را درون لیوان ریخته و سپس اسپرسو را به آن اضافه می کنیم.

Image title


علاوه بر مواردی که توضیح داده شد کاپوچینو و لاته نیز از جمله نوشیدنی هایی هستند که از ترکیب قهوه و شیر تهیه می شوند و همچنین ما از گذشته های دور نام این دو را در منوی کافی شاپ ها دیدیم و آشنایی کامل با این دو نوشیدنی و طعم و رنگ آن داریم.


اگر پس از خواندن این مقاله هوس کردید تا یک فنجان قهوه ی تازه و با کیفیت در منزل برای خود تهیه کنید پیشنهاد میکنم حتما سری به سایت سانراپ  بزنید و از تنوع قهوه ها و دستگاه های  قهوه ساز نسپرسو که در آن وجود دارد دیدن کنید.

هدف ما از تهیه ی ای مقاله این بود که بار دیگر با دیدن منو های عجیب و غریب کافی شاپ ها بتوانیم با آگاهی کامل و شناخت ترکیبات نوشیدنی ها یک انتخاب درست داشته باشیم و از نوشیدنی خود لذت کافی را ببریم و بهتر است با انتشار این مقاله به دوستان خود در شناخت انواع قهوه ها کمک کنیم.

انتهای پیام/